四川省虾霸天龙虾餐饮管理有限公司
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在家里自己烹饪小龙虾时，一定要做好清洗工作，因为你不知道小龙虾的具体生活环境，而且小龙虾身上的微生物和脏东西特别多，虾线就是虾的消化道，在虾的背部，有的颜色很黑，有的颜色很淡，这和其中的脏东西有关系，在烹饪的时候虾线会影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，还有如果小龙虾不清洗干净，那么在你食用小龙虾后，身体不适，发生腹泻行为。下面小龙虾连锁店为大家讲述。
小龙虾怎么清洗干净
1、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的左右钳，这可以食用的。
2、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡几分钟。
3、用手捏住小龙虾头部，用刷子将腹部刷干净。
4、用手掐住尾巴中间那块尾甲，直到断离为止。
5、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来，这样虾的肠子就跟着出来了。
6、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪多。
7、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。
8、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去脏东西。
小龙虾怎么去掉虾线
方法一：使用牙签插入小龙虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
方法二：小龙虾剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
方法三：摘小龙虾头时不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。
方法四：小龙虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边将虾背拨开取出虾线即可。
