• 小龙虾加盟连锁店小龙虾店连锁加盟

  • 小龙虾加盟品牌

    联系我们

    四川省虾霸天龙虾餐饮管理有限公司

    地       址:泸州市江阳区三星街14号1号楼17、19号

    加盟热线:400-0918-178

    手       机:13330789915

    服务热线:+86-830-3106650

    网       址:www.xiabatian.net

    “早熟”小龙虾提前“上岸” 行家教你如何挑选

    “早熟”小龙虾提前“上岸” 行家教你如何挑选

    2019-07-08

    当气温还处在骤冷骤热的阳春三月,往年夏天才能吃上的小龙虾,今年却早早爬上了市民餐桌,足比往年提前了近一个月。从3月初开始,各地的盒马门店也陆续可见小龙虾的鲜活身影。


      川味小龙虾作为夏天的标配,小龙虾在乍暖还寒的初春就上岸,不少市民也觉得十分稀奇。位于上海的盒马红点城店,一位在门店购买小龙虾的顾客表示:“从来没有在3月份吃过小龙虾,虽然现在个头相对成熟季还不是很大,但还是忍不住买来尝尝鲜。”从三月中旬起,买小龙虾的市民逐渐增多,“上周比上上周的销量翻了近4倍。”盒马采购小二钱政说。


    小龙虾腹部洁净意味着生长环境的水质好


      今年小龙虾“早熟”,主要是因为天气较暖,小龙虾的生长快,往年的吃龙虾旺季,往往要到6月份才开始,一直到大闸蟹上市之前,小龙虾都是餐桌上主角,贯穿整个夏季。


      总体上说,3月份的小龙虾能让刚过完冬天的“吃货”们解解馋,但想要吃到肉质饱满的小龙虾,还是要再等待一段时间,当前的市场价格也偏高,市场上不乏七八十元一斤的高价,并且品质也参差不齐。4月份清明节之后,小龙虾的产量会逐渐上升,且虾肉会更加饱满,价格也会随之降低。

    泸州特色小龙虾

    鳃白肚白是优质小龙虾的特征


      对于那些迫不及待要尝鲜的市民,小编分享了挑选小龙虾的几点要诀和注意事项:


      1、清水白肚白鳃的小龙虾才是好虾,选小龙虾一定要翻过来看小龙虾的腹部,生长环境好的虾,腹部不会有黑泥,鳃部看起来很洁净,说明生长水域的水质好;


      2、虾壳硬紧的小龙虾更健康,选虾的时候用手去捏一捏虾背,健康的虾应该是手感硬实的,身体软塌塌的龙虾尽量不要,选没有断肢的小龙虾;


      3、虾背上的虾线要处理掉,头连背部的黑色胃囊要挑去。并且,死掉的小龙虾和大闸蟹一样,都是不能食用的。吃小龙虾中毒是夏季常见的新闻,小龙虾肉含有高蛋白物质,死后腐败速度很快,易滋生细菌;


      4、加工好的虾是否新鲜主要看虾尾。一般活小龙虾熟制后色泽红亮,虾肉鲜嫩,虾尾弯曲且有弹性;死虾的尾部发直,或弯曲没有弹性,尾肉松散。

    标签

    Z近浏览: