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    虾线一定要剔除吗?营养师建议:小龙虾这样吃,养血管,还利养生

    虾线一定要剔除吗?营养师建议:小龙虾这样吃,养血管,还利养生

    2022-07-14

    虾线一定要剔除吗?营养师建议:小龙虾这样吃,养血管,还利养生

    虾霸天龙虾 2022-07-14 15:18 发表于四川

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    小龙虾

    四川虾霸天

    特色美食

    麻辣鲜香

    小龙虾属于淡水虾,味道鲜美。小龙虾含有丰富的蛋白质,而且肉质鲜嫩,容易消化吸收。小龙虾中含有大量的镁元素,对保护心血管健康有很重要的作用,能通过减少血液中胆固醇的含量,降低动脉硬化的几率,还能扩张冠状动脉,使血流畅通,预防堵塞。小龙虾中的虾青素含量很高,虾青素是一种很强的抗氧化剂,常吃川味小龙虾不仅可以养护血管,还能延缓衰老,有利于养生。很多人吃虾要剔除虾线,虾线一定要剔除吗?






    虾线一定要剔除吗?

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    虾霸天小龙虾

    虾线位于小龙虾的背部,颜色发黑或暗淡。虾线就是小龙虾的消化道,虾线的颜色也与其中消化的残留物有关。很多人吃小龙虾时会剔除虾线,因为消化道里会有脏东西残留,虽不会影响健康,但是会影响小龙虾的口感,产生苦味。关于虾线是不是一定要剔除,取决于个人习惯和烹饪方式,一般清蒸小龙虾时,口味清淡,虾线的苦味遮不住,会影响口感,如果是麻辣小龙虾,味道浓郁,有无虾线的影响不大。所以虾线不一定非要剔除。

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    如何快速去除虾线?

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    麻 / 辣 / 鲜 / 香

    虾线的剔除方法有很多。可以用牙签开虾背,插入第二节关节处即可挑出虾线。也可以用剪刀先掉小龙虾的头部和尾部,用手慢慢挤出虾线和里边的脏东西。吃虾的时候一般要去掉虾头,摘掉虾头的时候不要一下拧掉,用手慢慢转动虾头,连带着虾线一起扯出来。也可以将虾头和虾壳去掉,切开两边虾背,用手拨开虾肉即可看见虾线,扯出即可。

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    小龙虾中含有较多的镁元素,对保护心血管健康很有益处,营养价值很高,常吃小龙虾有利于养生。虾线是小龙虾的消化道,不剔除虾线会发苦,影响小龙虾的口感,如果是做成麻辣味的,能遮住虾线的苦味,不剔除虾线也可以。


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    美食•厨房

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    麻辣小龙虾

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    食材

    龙虾、干红辣椒、植物油、精盐、味精、酱油、生姜、大蒜、葱花、香菜

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    做法

    一:在锅中放油,油烧热将虾放入过油,待虾的表面呈红色迅速捞起备用,起锅


    二:在锅中放植物油适量,将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮;


    三:水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入


    四:加水至主料的一半,盖上锅盖,待水熬成浓汁时,起锅后加葱花出锅。

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    美食•虾霸天小龙虾

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    虾霸天专注小龙虾13年,于2016年正式成立虾霸天品牌,经过不断创新,努力,已在全国有了43家加盟店,3家直营店,年销售小龙虾超过200万斤2019年虾霸天建立了自己的工厂,让产品标准化,流程化,运用麦肯体系,让产品在每个位置都能够吃到一样的味道,让加盟商不再有厨师不稳定的后顾之忧。产品全面,热卖不降温,产品线,一王五将,手抓虾(王)五将:干锅,汤锅,凉卤,江湖菜,烧烤。一年四季都有畅销产品。


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    啤酒  朋友 小龙虾 

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